Tidsbruk: 45 min i klasserom, ca 130 min på kjøkken.
Kompetansemål
Mål for opplæringa er at eleven skal kunne
- kjenne att smakar i mat og undre seg over kvifor smak er noko vi opplever ulikt
Læringsmål
Mål for opplæringa er at eleven skal kunne
- bruke begreper som beskriver smak (surt, salt, søtt, bittert, umami)
- bruke begreper som beskriver opplevelse/konsistens (hardt, mykt, tørt, kaldt, varmt osv)
- smake på nye matvarer og matretter
Innhold
Mange barn bruker æsj som begrep når de smaker på ny mat. Det varierer mye fra familie til familie hvilke smaker og matretter barna har blitt vant til. Alt som er ukjent kan virke truende, og det tryggeste for mange er å la være å smake.
Denne aktiviteten skal motivere alle til å smake og fortelle med andre ord enn æsj hva de opplevde. Det er flere måter å gjennomføre denne aktiviteten på. Enklest er det om lærer deler opp alt på forhånd. Da kan også aktiviten gjennomføres i klasserommet. På det ferdige skjemaet til elevene (se vedlagt elevark) er det en lang liste matvarer, men lærer velger helt selv. Det bør være et bredt utvalg, og noe for enhver smak. Om lærer lager et nytt skjema må de ulike kategoriene overføres: surt, søtt, salt, varmt, kaldt, hardt, mykt, saftig, tørt. Umami og bittert er ikke tatt med som smakskategorier, det venter vi med til 6.trinn.
Jeg synes det var enklest å gjennomføre når jeg delte ut en bit om gangen. Da tok eleven seg tid til å smake og vurdere. Og med bit vil Druer brukes hele, drikke kan man ha i et lite glass.
Om lærer lager en legges til som kategoriEnten kan lærer dele opp alt på forhånd, eller elevene kan delta i oppdelingen. Da må aktiviteten gjennomføres på kjøkken.
Omtal de ulike smaksbegrpene og fortell om det utrolige luktesansen. La elevene se på, ta på og lukte på bitene. Elevene kan ta en bit om gangen
En annen måte å introdusere ulike matvarer på er å lage sanseløype. Den finnes i Matjungelen, et opplegg laget for barnehage, men som også passer for de yngste elevene.
Les mer: MATJUNGELEN
Elevark
Oppgaver
- Fortell de andre hvordan det beste du vet, smaker.
- Elevene kan først snakke semmen i grupper. Lærer kan gjerne skrive matretter på tavla. Da kan dere se om mange har den samme favoritten. Det er ikke lov å si æsj til noen av favorittrettene til de andre i klassen. Hva liker læreren?
- Smak på matvarene i skjemaet ovenfor. Sett kryss i tabellen etter hvert som du smaker på matvarene.
- Se forklaring over.
- Fortell om mat som du synes lukter veldig godt.
- Elevene trenger kanskje litt inspirasjon for å huske hva mat lukter, eller hvilken mat som lukter mye. Her kan kanskje lærer starte. Den beste matlukten jeg vet er: rundstykker som fortsatt står i stekeovnen, lukten av surkål ……………..