Helsedirektoratet hadde invitert til Rådslag om revidering av norske kostråd 18.januar. 40 organisasjoner og personer ønsket å ytre seg og hadde fått en taletid på 3 minutter hver. Vi synes at innlegget til Kost – og ernæringsforbundet var så bra at det deles her med tillatelse
«Kost- og ernæringsforbundet har tillit til forskningen, vi har tillit til grunnlaget, og vi har tillit til at Helsedirektoratet tilpasser dette norske forhold på en faglig utmerket måte. Det vi vil si noe om, er hvordan kostrådene skal komme til nytte, og hvordan de skal nå fram til de som trenger det mest.
For kunnskap, det kommer ikke av seg selv. Det må læres. Og når vi ser hvordan det står til med utviklingen i norsk kosthold, så blir konklusjonen dessverre at vi ikke kan regne med at dette er noe barn og unge lærer hjemme.
Heldigvis har vi jo da faget mat og helse i grunnskolen. Læreplanen er helt nydelig, og når vi i tillegg har faget folkehelse og livsmestring, så skulle man jo tro at de unge er godt rustet til voksenlivet, når de en gang flytter hjemmefra.
Men læreplan og hva som skjer i praksis er to forskjellige ting. Det satses generelt for lite på faget mat og helse, og det er for store forskjeller fra kommune til kommune. For det burde jo ikke være slik at en skole bare kan bestemme å kutte undervisningen i faget de siste tre månedene av skoleåret, og heller bruke timene til å gå tur.
Faget mat og helse er den beste arenaen vi har til å gi barn kunnskap om kosthold og matlaging. Men da må kommunene sørge for at elevene får den kunnskapen. Da handler det blant annet om penger til råvarer og økt lærerkompetanse.
For det hjelper lite med kostråd som sier at vi skal spise mer fisk og belgfrukter, hvis man ikke vet hva en belgfrukt er, eller hva man skal gjøre med en fisk.»
Kost- og ernæringsforbundet er en yrkesorganisasjon for alle som arbeider med ernæringsbasert matlaging, som for eksempel institusjonskokker/ernæringskokker, kjøkkenassistenter og kostøkonomer. De har aktive lokalavdelinger i nesten alle fylker.