Vi mener at hvis elevene skal ha mulighet til å oppnå den kompetansen i mat-og helsefaget som er beskrevet i læreplanen er det helt avgjørende at det er gode rammebetingelser. Penger til mat og fordelingen av timene på timeplanen er svært viktig for faget. Vi mener at det har stor betydning for elevenes læringsutbytte av faget at det ikke legges opp til for korte praktiske økter.
Fra brevet til Utdanningsdirektoratet:
«Organisasjonen Mat og helse i skolen forstår at økonomiske nedskjæringer, som rektor på XX skole bruker som begrunnelse, må fordeles på alle fag, men det må gjøres på en måte slik at det er mulig å gjennomføre en forsvarlig opplæring. Å øke antall elever i gruppene er en måte å spare penger på. Antall elever må vurderes sikkerhetsmessig, men også pedagogisk. Hvem har kompetanse til å gjøre dette? Å gjennomføre teoritimer i store grupper ble valgt på XX skole. Rektor mente at det ivaretok faget på en god måte: «Når vi nå organiserer med ein rein teoritime, kan alt som handlar om planlegging, diskusjon, evaluering og kunnskap om kosthald leggjast til den timen, og så kan alt som handlar om å lage mat og oppleve måltid saman gjerast i den praktiske økta». Rent fagdidaktisk har vi liten tro på at planleggingsdelen av måltidene uten videre kan løsrives fra det praktiske arbeidet, Det gjelder også oppsummering og vurdering av det praktiske arbeidet. Mat og helse i skolen har dessuten fått vite at noen elever har denne teoritimen etter at den praktiske økta er gjennomført, dermed faller rektors viktigste argument for løsningen bort. I teoritimen er en del av elevene ikke sammen med de elevene de skal samarbeide med på kjøkkenet, da kjøkkengruppene er en blanding fra alle tre klasser. Dette kompliserer ytterligere logistikken mellom teoritimen og de praktiske øktene. Dette eksemplet viser at det ikke er tatt hensyn til mat og helsefagets egenart i organisering av timene.«
Vi legger til at timene på denne skolen var lagt med 45 min hver uke teori i hel klasse og 90 minutter hver uke i mindre grupper.
Med bakgrunn i denne saken og flere andre tilsvarende vi har blitt kontaktet om, ba vi Utdanningsdirektoratet om å sette i gang et arbeid med å lage en veiledning i mat og helse der vurdering av ulike modeller for organisering av timene i faget inngår.