Det er Merete Hagen Helland, Anne.S.Ask, Camilla Sandvik og Eli Kristin Aaland som har gjennomført forskningen og skrevet artikkelen som ble publisert
Denne delen av forskningsprosjektet Tidlig innsats i mat og helse kartlegger hvor lærerne henter sin kunnskap fra, hvilke læremidler og grunnleggende ferdigheter som anvendes, og hvilke faktorer som legges til grunn ved vurdering av elevene. Problemstilling for artikkelen er: Hvordan er undervisningspraksis i mat og helse på småskolen, med fokus på kjennskap til kompetansemål, grunnleggende ferdigheter, bruk av vurdering og læremidler?
Studien viser at lærerne opplevde det som krevende å konkretisere kompetansemål. Det viktigste for lærerne var å arbeide med trygg mat og hygiene etterfulgt av å lage sunn mat. Lærerne beskrev at det var vanskelig å vurdere elevene, og begrunnet det med at de hadde få timer til faget og at nivået til elevene var lavt. Noen av lærerne vurderte ikke elevene i det hele tatt fordi faget skulle være sosialt og samlende, mens andre mente at det ikke skulle være vurdering i mat og helse på småskoletrinnet. Av de grunnleggende ferdighetene ble muntlige ferdigheter, digitale ferdigheter og skriving knapt nevnt av lærerne. Kun lesing og regning ble framhevet, og da i sammenheng med å lese oppskrifter og bruke mål og vekt i matlaging. Noen begrunnet manglende fokus på de grunnleggende ferdighetene med at de hadde mest fokus på praktisk matlaging. Flere forvekslet grunnleggende ferdigheter i læreplanen med grunnleggende matlagingsteknikker. Det ble avdekket at det ikke finnes noen felles læremidler for faget på 1.-4. trinn. Noen lærere oppga å bruke bøker og læremidler beregnet for mellomtrinnet, og til med for ungdomstrinnet. Internett, og spesielt gratis nettressurser, ble mye brukt til å finne oppskrifter, og det var tilfeldig hvilke nettsider som ble benyttet. Mangelen på læremidler i mat og helse for småskoletrinnet, sammen med få timer, lav fagkompetanse og kort undervisningserfaring bidrar til at profesjonsfellesskapet i faget svekkes.
Les hele artikkelen: https://journals.uio.no/adnorden/article/view/9720