Blant utstillerne var det både nasjonale og internasjonale virksomheter med alt fra kjente merkevarer til små og lokale produkter. Det var flotte stands og masse smaksprøver å teste. I tillegg var det utstillinger av kjøkkenutstyr; kniver, serviser og utstyr, hygieneløsninger, interiør og konsepter, emballasje, samt større maskiner beregnet til storhushold. Parallelt med utstillinger og foredrag ble det gjennomført ulike mesterskap og konkurranser, i tillegg til Landskonferansen for Restaurant- og matfag. Program – UMAMI (umamiarena.no)
Et av de foredragene jeg deltok på var Kraften til å ta Norge videre, der fokuset var regjeringens og næringens ambisjoner og mulighetsrom for mat- og måltidsbransjen. Landbruksminister Sandra Borch stilte til samtale med Eirik Bergersen. Der var de inne på tema som at mat er en maktfaktor og at det er et potensiale for å løfte utdanning og rekruttering innen matfagene. Et av poengene var å gjøre matfagene til attraktive utdanningsvalg, og vise fram alle mulighetene som ligger i fagområdet.
Rekrutteringsutvalget til mat- og måltidsbransjen presenterte kampanjen «Smak deg frem». Målet er å inspirere flere til å velge Restaurant- og matfag på videregående. Smak deg frem handler ikke om hva du blir, men har mer fokus på hva du lærer. Utvalget har et mål om å få til mer målretta samarbeid med mat- og helselærere på ungdomstrinnet. Er du interessert i lese mer om prosjektet, eller har elever som er interessert i mat- og helsefaget, kan du gjerne tipse de om dette: Smak deg frem Velg Restaurant- og matfag. De har også en egen youtubekanal og instagramkonto der det er flere filmer med ungdommer som går restaurant og matfag på videregående.
Christer Rødseth, kjøkkensjef på Vaaghals påpekte viktigheten av å la barn og unge oppleve mat i ung alder, og la de slippe til på kjøkkenet. Det er et enormt behov for å bygge en framtid for maten.
I løpet av dagene var også Martin Mesicek, mat- og helselærer på Hosletoppen skole i Bærum og presenterte valgfaget «kokkefag» som de introduserte i 2020/2021. Faget har blitt skolens mest populære valgfag, med dobbelt så mange søkere som elevplasser de to årene faget har blitt gjennomført. Kanskje det er flere som blir inspirert til å starte opp valgfag på ungdomstrinnet som bidrar til å øke interessen for mat? Det ligger i alle fall et potensiale i flere valgfag, som for eksempel Praktiske håndverksfag, Kulturarv eller Utvikling av produkter og tjenester. Dette er valgfag på ungdomsskolen — Ung.no
Jeg deltok også på seminaret #MerAv i løpet av dagene. Det fikk vi høre flere eksempler på hvordan en kan bidra til økt inntak av det vi skal spise mer av, nemlig grove kornprodukter, frukt, bær og grønt og sjømat. I tillegg fikk vi foredraget “Spisevaner endres raskt i krisetider – mulighetsrom for det vi skal spise #MerAv”.
Selv om hovedmålgruppen for denne messa er aktører i mat- og drikkebransjen, var det mye inspirasjon og ideer å hente. Messehallene var fullspekket av utstillere, smaksprøver av mat og drikke, samt gode samtaler med fagfolk som har interesse innenfor fagfeltet mat og drikke.
Det må betales inngangsbillett for å delta på denne messa, men billetten gjelder alle dagene messa varer. Du rekker neppe å få med alt i løpet av bare en dag! – og ta gjerne med deg et nett, slik at du har plass til alle brosjyrer og smaksprøver du får tilbud om å ta med deg hjem 😊
Merete Helland, kurs- og kompetanseansvarlig i Norsk Nærings- og Nytelsesmiddelarbeiderforbund, Espen Lynghaug, spesialrådgiver kompetanse og utdanningspolitikk i NHO Mat og Drikke og Henrik Hamborg, politisk rådgiver kompetanse og rekruttering i NHO Reiseliv hadde fokus på hvordan samarbeidet skal sikre rekrutteringen til mat- og måltidsbransjen.
Det var mye godt å finne av smaksprøver blant de ca 400 utstillerne på messa. Det var ulike typer fisk, hval, reker og krabbe. Mange aktører som presenterte spekemat og andre kjøttprodukter, ulike typer bakst og desserter, ulike varianter av frukt og grønnsaksretter, kaffe og andre drikkevarer var også å finne.