Elisabet startet i en nyopprettet 20% stilling som driftsansvarlig i Mat og helse i skolen etter nyttår. Hun bor i Oslo og har bakgrunn som journalist og redaktør, og skal nå bistå i arbeidet for å styrke faget Mat og helse i skolen. Hun har kontorplass på Seilet, sammen med blant andre Musikk i skolen og Kunst i Skolen.
Elisabet beskriver Mat og helse som et grunnleggende fag med betydning langt utover klasserommet.
– Mat og helse er en del av nesten alt vi er opptatt av, enten det handler om hverdagsliv, folkehelse, klima og miljø, ressursbruk eller beredskap. Hva vi spiser og hvordan vi forvalter ressursene våre, får konsekvenser på veldig mange områder, derfor er god opplæring i mat og helse i skolen viktigere enn noensinne, sier hun.
Engasjementet for faget går langt tilbake. Det startet med gleden ved å lage mat, og har gjennom årene utviklet seg til en bred interesse som også omfatter dyrking og sanking.
– Jeg er veldig glad for å få være med og jobbe for dette viktige og spennende fagfeltet, og ser frem til å ta fatt på arbeidet sammen med dere, sier Elisabet.