Vi takker mange for dette, både elevene og To Rom og Kjøkken, men mest av alt avdelingsleder ved R&M ved Strinda vgs, Geir-Rune Larsen, for han er initiativtaker og primus motor for dette konseptet.
“Ung restaurant” går kort fortalt ut på at 6 elever ved 10.trinn fra 10 ulike ungdomsskoler får en uforglemmelig dag på 10 av Trondheims beste restauranter/hoteller. Denne dagen skal de konkurrere om beste forberedelser og gjennomføring av en 3-retters middag med oppdekking med god veiledning av profesjonelle kokker og servitører. Alle råvarene skal i hovedsak være fra Trøndelag/Midt Norge, og de som arrangerer konseptet, bestemmer råvarer og deler av menyen. Dette for at det skal bli en mest mulig rettferdig konkurranse mellom de ti skolene og bedriftene som konkurrerer mot hverandre.
På selve dagen er altså elevene hele dagen på sin utvalgte restaurant hvor de forbereder mat til ca.30 gjester. Elevenes foresatte, ansatte ved skolen og politikere blir da invitert til et fortreffelig måltid utpå ettermiddagen. Det er ikke bare stolte elever tilstede under middagen, det er lett å se at også foresatte er blanke i øynene av stolthet der de knipser og filmer i vei.
På kvelden er det premieutdeling der en av skolene/bedriftene blir kåret som vinner. Da kommer fylkesordføreren for å dele ut flotte premier.
Målet med “Ung restaurant” er å øke rekrutteringen til restaurant-og matfag og reiselivs- bransjen i Trøndelag. De ønsker å skape et positivt omdømme til faget og bransjen, samt bidra til økt oppmerksomhet om Trøndelag som matregion.
Sunnland verdsetter samarbeidet med Strinda R&M svært høyt, og dette er et konsept som ingen andre i Norge har klart å få til. Elevene får med “Ung restaurant” virkelig kjent på mestringsfølelse, og får en helt annen forståelse for hva arbeidslivet handler om. Dette gjør at noen av dem kanskje vil holde på med dette senere i livet. Både elevene og foresatte får opp øynene for hva restaurant-og matfag er, og hva det innebærer å jobbe innenfor disse bransjene. Elevene blir inspirert og motivert, og de får jobbe praktisk og variert. Elevene forteller at de har hatt det utrolig morsomt, og det lyser entusiasme fra øynene deres samtidig som smilet går fra øre til øre.
Enn om alle skoledager kunne ha gitt elevene så mye energi, motivasjon og mestringsfølelse…
Det hadde vært noe det! Så nå gleder vi oss til neste års “Ung restaurant”:)
